Hamburguesa al curry

Otra receta que lleva en el tintero meses y que hoy ve la luz porque me he propuesto publicar todo lo que tengo pendiente y a la vez merecedor de compartir con vosotros.

Una hamburguesa diferente, con un toque exótico, que nos solucionará una cena en un abrir y cerrar de ojos.

La podéís acompañar de unas rodajitas de tomate, un poco de cebolla pochada, etc y aderezarla con salsa de yogur.  Os quedará bastante más lucida de lo que me ha quedado a mí…porque no me negaréis que no se ve triste con tan sólo unas hojitas de lechuga.  Debe de ser que no tenía nada más a mano que meter en el pan de pita el día que las preparé.

Eso sí, no recuerdo que importara demasiado en casa.  Cayeron con una rapidez pasmosa.

Necesitamos (para cuatro o cinco hamburguesas)

• 700 grs de carne de ternera picada
• 2 rebanadas de pan de molde
• Un chorrito de leche
• 1 huevo batido
• 1 1/2 cucharadita de garam masala
• 1/2 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de jengibre
• Sal
• Aceite de oliva suave

Para servir

• Pan de pita
• Lechuga
• Patatas fritas

Preparación

En un cuenco grande, ponemos a remojo el pan de molde con el huevo batido y la leche.  Trabajamos con un tenedor hasta que tengamos una masa uniforme.
Añadimos las especias, un puñadito de sal y removemos.  Ahora añadimos la carne picada y mezclamos bien, removiendo con un tenedor o con las manos.  Tenemos que conseguir que los sabores de todos los ingredientes se integran.
Dejamos reposar la mezcla, a temperatura ambiente, durante una hora antes de cocinar las hamburguesas.
Transcurrido este tiempo, dividimos la mezcla en cuatro o cinco porciones, hacemos una bola con cada una de ellas y las aplastamos con las manos para darles forma de hamburguesa.
Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una plancha eléctrica o en una sartén y cocinamos las hamburguesas a fuego vivo un minuto por cada lado para sellar la carne.  Bajamos el fuego y dejamos que se cocinen por dentro el tiempo que deseemos, según la queramos poco hecha, al punto o muy hecha.
Mientras las hamburguesas se están haciendo, abrimos unos panes de pita por la mitad y los tostamos.
Montamos la hamburguesa acompañada de lo que más nos guste o lo que tengamos a mano 🙂