Ya sé, ya sé,…estoy pesadita con el tema San Valentín.
El miércoles de la semana pasada publiqué, como receta inaugural del reto «Tú el café, yo las pastas», cuyo tema era «recetas para enamorar», las cajitas de chocolate y frambuesa.
Dos días después vinieron tres «ideas dulces para enamorar« y hoy ataco de nuevo con «ideas saladas».
Vais a pensar que es una obsesión, jajaja.
Pero no, nada más lejos de la realidad. Lo que ocurre es que no quería dejar de lado a todos aquellos que me leéis, que SI celebráis esta fecha, que necesitáis ayuda a la hora de preparar algo original para la ocasión y que sois más aficionados a lo salado que a lo dulce.
Por eso el fin de semana pasado me puse con ello y aquí os traigo el resultado.
Espero que os gusten y…prometo no publicar más «sanvalentinadas» (palabrita).
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Empanadillas de bolognesa y paté
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Necesitamos (para 8 unidades)
- 1 lámina de masa quebrada (u obleas), 250 g de salsa bolognesa espesa, 2 cucharaditas de paté y 1 huevo batido.
Pre-calentamos el horno a 200 ºC (arriba y abajo, horno tradicional).
Mezclamos la salsa bolognesa con el paté hasta obtener un relleno uniforme.
Extendemos la lámina de masa quebrada sobre una superficie limpia y enharinada. Cortamos 16 corazones de masa quebrada con un cortador de galletas.
Colocamos una cucharadita de relleno sobre 8 de los corazones de masa. Humedecemos los bordes de las bases con un poco de agua, los cubrimos con los otros ocho corazones de masa y presionamos los bordes con las púas de un tenedor para que se sellen.
Untamos las empanadillas con huevo, las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y las horneamos durante 12 minutos o hasta que veamos que se empiezan a dorar.
Los sacamos y dejamos que se templen antes de servirlos.
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Corazón de salchicha
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Necesitamos
- Salchichas, queso y brochetas de madera.
Cocemos las salchichas en agua, a fuego bajo y con la cacerola tapada, durante 10 minutos. Escurrimos y dejamos templar.
Cortamos las salchichas por la mitad. A cada mitad de salchicha le cortamos un trozo en diagonal. Unimos dos piezas de modo que formemos un corazón y lo atravesamos con el pincho para que no se nos separen.Cortamos unas lonchas de queso de 1/2 cm de grosor. De cada loncha, cortamos las piezas que hacen de flecha y las colocamos en los extremos del pincho.
Servimos sobre una tosta, un pan de perrito o como más nos guste.
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Pinchos de quesito
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Necesitamos (para ocho unidades)
- 8 quesitos en porciones, 1 cucharada de harina de trigo, 1 huevo batido, 2-3 cucharadas de pan rallado y aceite de oliva suave para freír.
Damos forma de corazón a los quesitos. Si tenemos un cortador de galletas nos facilitará la tarea. Si no es así, lo haremos con la punta de un cuchillo afilado. No importa si no nos quedan perfectos, podremos mejorar la forma al empanarlos.
Los pasamos por harina (sacudiendo el exceso), luego por huevo y, por último, por pan rallado.
Pasamos los quesitos nuevamente por huevo y pan rallado para que la capa de empanado sea lo suficientemente gruesa como para evitar que se salga el interior al freírlos.
Los metemos en el congelador durante toda la noche.
Freímos los quesitos en abundante aceite caliente directamente del congelador. Se ablandarán con el calor del aceite.
Dejamos templar antes de servir.
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