Tartaletas de mermelada

Si hay un momento del día que me gusta, es el de la merienda.  Después de una jornada de trabajo de siete horas (non-stop) y de pasar directamente por el colegio para recoger a mis hijos, llegar a casa es una auténtica bendición.  Mientras yo preparo las meriendas, mi hija me prepara una taza de té (qué bien entrenada está, mecachis).  La excusa perfecta para tomarme un descanso, charlar con mis hijos un ratito y, de paso, recargar pilas para lo que me espera de trabajo doméstico.
Mis hijos son muy glotones están en edad de crecer y un bocata con una pieza de fruta, que es lo que suelen tomar, se les queda corto.  Es por ello que, en casa, siempre hay lo que ellos llaman «postres» para la merienda.  Cuando me piden más yo se que lo que quieren es un bocado dulce por lo que estos «postres» suelen ser una pequeña chocolatina, una magdalena, un puñado de cereales rellenos, etc.  Yo intento tener a mano dulces caseros.  No soy muy amiga de las producciones industriales y, ya que estos postres son de por sí «excesos, intento que sean lo más sanos y naturales posible.
El capricho más reciente que he probado a hacer (y que es un excelente «postre» de merienda) ha sido estas tartaletas de mermelada, típicas de la tierra que los vio nacer (allí las llaman «jam tarts»).  Son un bocado sencillo que sorprende por su sabor.  La textura crujiente de la masa contrasta a la perfección con la suavidad de la mermelada.  Lo único malo que tienen es que, una vez hincado el diente, no vas a poder evitar comer más de una. 
Para estas tartaletas he utilizado las mermelada de fresa y mandarina que Anna Quality Products me envió, amablemente, para que las probáramos en familia.  Unas mermeladas artesanales y de calidad natural que no llevan aditivos ni sucedáneos, lo que casa a la perfección con mi enfoque de cocina sana.