Día de publicación reto Tía Alia [recetas de octubre] y una buena noticia

Este mes he sido buena. Buenísima.
Ya me lo dijisteis muchos de vosotros cuando publiqué las recetas del reto de octubre. Sencillas, de ingredientes que todos tenemos a mano y poquitos en cantidad. Pero, lo mejor de las recetas escogidas, es que esta vez Tía Alia nos lo ponía más fácil que nunca con indicaciones más específicas que lo que hasta ahora habíamos abordado.
A mi, personalmente, ambas recetas me han resultado muy fáciles de preparar y no imagináis lo mucho que lo he agradecido. Y es que últimamente ando muy ocupada y me faltan horas al día para llegar a cubrir las tareas básicas y necesarias. Disponer de tiempo para mis hobbies es un auténtico lujo y algo que se ha convertido en algo imposible. El blog lo está notando y, bueno, más que el blog, mi vida y relaciones virtuales. Porque publicar, sigo publicando. Pero visitar vuestros blogs y comentar vuestras publicaciones es algo que no practico desde hace semanas. Una pena 🙁
Pero la razón de mi «falta de presencia» en la red no es otra que la consecuencia de una estupenda noticia.

He sido admitida en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid y, actualmente, cursando estudios de Dirección de cocina. Si dijera que estoy contenta…mentiría, porque mi felicidad es tal que no quepo en mi. Volver a las aulas después de 20 años sin pisarlas ha sido duro pero cuando se hace por vocación y con pasión entonces nada importa.
Espero que sepáis entender que durante los próximos dos años mi presencia en la red será mínima y que quedará reducida a mantener las publicaciones del blog y, por supuesto, a organizar el reto Tía Alia mes a mes. No dudéis que, cuando pueda, me acercaré a visitaros y a dejaros unas palabras. Cruzo los dedos para que eso ocurra más a menudo de lo que en principio creo que va a ser.
Bueno, y soltada la noticia que tantas ganas tenía de compartir con vosotros, vamos a pasar con las recetas ¿no?
Como siempre, comenzamos por lo salado y los HUEVOS A LA MOUSE que he preparado siguiendo las instrucciones de Tía Alia al pie de la letra y que salieron a la primera.
  
Necesitamos (para 4 personas)

• 6 huevos
• 50 grs de queso cheddar rallado
• 50 grs de jamón serrano picado finamente
• 2 cucharadas soperas de salsa bechamel
• 2 cucharadas soperas de leche evaporada
• Mantequilla

Preparacion

Batimos los huevos y agregamos el queso, el jamón, la bechamel y la leche evaporada. Mezclamos bien hasta integrar.
Engrasamos cuatro moldes individuales de flan con un poco de mantequilla y repartimos la mezcla entre ellos.
Los cocemos en una cacerola tapada al baño maría y a fuego lento durante 12-14 minutos, aplicando los siguientes consejos:

• Colocar un trapo en la base de una cacerola y, sobre este, los moldes. De esta manera no se moverán ni chocarán entre si. 
• Añadir suficiente agua hirviendo como para cubrir los moldes por la mitad, no más.
• Forrar la tapa de la cacerola con un trapo (importantísimo, ya que de esta manera es el trapo el que atrapa el vapor y no caen gotas sobre los moldes).

Transcurrido el tiempo de cocción, sacamos los moldes y los dejamos enfriar antes de desmoldar.
Los servimos acompañados de salsa de tomate y bechamel.
En casa los comimos para cenar y nos resultaron deliciosos y originales aunque necesitaron de una guarnición para completar el menú y llenar nuestros estómagos sin pasarse.
Y de postre, para matar ese gusanillo que nos suele quedar después de la cena, metimos mano a la receta dulce: unas ricas PASTAS DE ALMENDRA que volaron de la mesa en un pis pas.
También seguí la receta de Alia al pie de la letra y el resultado fue bienvenido entre mis comensales.

Necesitamos (para 30-35 pastas)

• 80 grs de almendra molida
• 80 grs de azúcar blanquilla
• 2 yemas de huevo
• Almendras enteras para decorar (opcional)

Preparación

Pre-calentamos el horno a 175 ºC (arriba y abajo, horno tradicional).

Batimos las yemas de huevo y les añadimos la almendra y el azúcar. Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa homogénea.

Tomamos porciones de 7-8 gramos, hacemos bolitas con ellas y las depositamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal dejando algo de separación ellas. Aplastamos el centro suavemente con los dedos y colocamos una almendra.

Horneamos durante 6-8 minutos sin dejar que tomen color o quedarán demasiado secas.

Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de consumir.

Y esto es todo por mi parte, Ahora os toca a vosotros que sois quienes dais sentido a este reto. ¿Nos vamos a ver qué sorpresas tenéis preparadas?

Venga, sin perder tiempo. Preparados, listos…ya !!!!
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Gracias, como siempre, por vuestro tiempo y por participar. El lunes próximo volvemos con las propuestas de noviembre. No te las pierdas 🙂