Gnocchi con champiñones y queso azul. Una receta que os va a dejar sin palabras por lo fácil, rápida y deliciosa que resulta. Sobre todo si usáis gnocchi o ñoqui listos para cocer, algo a lo que me veo obligada porque es una de las elaboraciones que se me resiste. No consigo dar con la tecla, así que si alguien tiene trucos para que la receta de gnocchi no acabe conmigo, que se pronuncie ahora o calle para siempre.
Indice
La receta de gnocchi con champiñones y queso azul
La receta de gnocchi con champiñones y queso azul es fácil y, como ocurre con muchas otras elaboraciones de pasta, solo requiere de un puñado de ingredientes básicos y fáciles de conseguir para preparar con ellos un acompañamiento equilibrado, nutritivo y delicioso.
- 500 g de gnocchi frescos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 400 g de champiñones
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de leche evaporada
- 150 g de queso azul
- Sal
- Pimienta negra molida
- Tomillo fresco
- Cocemos los gnocchi siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrimos y reservamos.
- Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Limpiamos y laminamos los champiñones. Desmenuzamos el queso azul.
- Calentamos un poco de aceite en una cazuela y pochamos la cebolla y el ajo a fuego suave durante 6-8 minutos.
- Añadimos los champiñones, salpimentamos al gusto y rehogamos durante un par de minutos.
- Regamos con el vino blanco, subimos el fuego y dejamos evaporar.
- Añadimos la leche evaporada y, cuando arranque el hervor, también los gnocchi.
- En cuanto cojan temperatura añadimos el queso azul, removemos para que se reparta bien y emplatamos.
- Llevamos a la mesa inmediatamente, espolvoreados con hojas de tomillo fresco.
Cuál es el queso azul más apropiado para esta receta
Cómo hacer gnocchi con champiñones y queso azul con Thermomix
- Pelamos la cebolla y los dientes de ajo. Los introducimos en el vaso, cebolla cortada en cuartos, y programamos 4 segundos, velocidad 4.
- Añadimos 30 g de aceite y pochamos 5 minutos, 100º C, velocidad 1 1/2.
- Añadimos los champiñones, limpios y cortados por la mitad, y picamos 6 segundos, velocidad 4.
- Salpimentamos al gusto y rehogamos 3 minutos, 100º C, velocidad 1 1/2.
- Incorporamos el vino blanco, retiramos el vaso de la tapa y programamos 3 minutos, 120º C, velocidad 1 1/2.
- Por último añadimos la leche evaporada y programamos 2 minutos, 120º C, velocidad 1 1/2.
- Cocemos los gnocchi el tiempo que indique el paquete en abundante agua con sal. Escurrimos y ponemos en una fuente con la salsa y el queso azul desmenuzado. Mezclamos, espolvoreamos con hojas de tomillo fresco y servimos inmediatamente.
Consejos para unos gnocchi con champiñones y queso azul perfectos
- Los mejores gnocchi que se pueden usar para esta receta son los gnocchi caseros. Yo (lamentablemente) no he conseguido que me salgan bien nunca, son mi asignatura pendiente, pero eso no significa que vosotros no podáis. Seguro que sois más manitas que yo en esto.
- Este plato no congela bien. Si no lo vais a consumir en el día, lo mejor es que ajustéis las cantidades a las raciones a aquellas que cubran vuestras necesidades.
- La salsa se puede hacer más cremosa añadiendo un extra de leche evaporada o nata líquida. También queda estupenda con un yogur natural cremoso, tipo griego.
- El tomillo fresco se puede cambiar por tomillo seco u otra hierba que tengáis a mano: cebollino, perejil, etc.
- Para que el ajo quede bien incorporado a la salsa hay que picarlo muy finamente o, incluso mejor, pasarlo por un rallador fino. Ahorra mucho trabajo.
Con qué acompañar los gnocchi con champiñones y queso azul
Los gnocchi con champiñones y queso azul son un plato contundente que puede servirse como único o entrante, dependiendo de la cantidad que sirvamos a cada comensal. Se puede acompañar de un vasito de vino blanco y añadir una cucharadita de yogur en cada plato, para aportar un toque extra de cremosidad y sabor. Si, como yo, pertenecéis a la Generación Láctea, seguro que entendéis lo bien que le puede sentar este añadido. Y si no los sois, dadle una oportunidad y dejar que la mezcla os sorprenda.
Otras recetas para los amantes del queso (y otros lácteos)
- Croquetas líquidas de queso y cebolla
- Agnolotti de cebolla caramelizada y manzana en salsa de queso azul
- Tarta de espárragos y queso de cabra
- Panecilos de nueces y queso azul
- Pastel de pasta rellena con espinacas y feta
Esta es una pequeña selección de entre las muchas recetas disponibles en las que el queso, entre otros lácteos, es elemento imprescindible. Podéis consultar muchas más, saladas o dulces, aquí. No perdáis la oportunidad de incorporar este fabuloso y versátil ingrediente en vuestras recetas y sumaros a la Generación Láctea…¡si es que no lo habéis hecho ya!
Soy fiel, a los productos lácteos , por ello me interesan sus recetas. Un saludo
Ñoquis De Papa
INGREDIENTES
1 huevo
1 taza Puré de Papas
Pizca sal
1 taza agua
1 taza harina
PREPARACIÓN
Batir 1 huevo en un bol. Incorporar 1 taza de Puré de Papas (los copos), condimentar con sal y agregar la mitad de 1 taza de harina (reservar la otra mitad).
Verter 1 taza de agua hirviendo y mezclar.
Añadir la harina.
En la mesa enharinada, dividir en 4 porciones, formar 4 tiras y cortar los ñoquis.
Cocer en agua hirviendo con sal y algo de aceite, cuando flotan pasar a una fuente engrasada.
Hola Alfonso,
Muchas gracias por tu receta! Creo que la cuarentena puede ser un buen momento para animarme a probarla.
Saludos,
Carmen
Pintón de receta, la haré pronto. Respecto a los ñoquis caseros, a mí también se me hacía muy difícil dar con la tecla, busqué, y lo que me dió resultado fue:
-Las patatas se cuecen con piel, ya cocidas, les quitas la piel y las machacas, con un machacador de patatas, nada de batidora.
-La harina que pone en la receta, es el máximo, cuanto menos harina utilices, mejor. Lo importante es que tu veas que puedes trabajar la masa.
Y estos son los trucos, ya lo único, seguir la receta, te recomiendo que busques alguna de Cook Van Oyen.
Y para acabar, descubrí tu página hace poco, y es una maravilla. Enhorabuena por el trabajo y gracias por compartir con nosotros tu sabiduría.
Buen día 🙂
Gracias Paula,
Sigue siendo mi asignatura pendiente y es que no encuentro el momento de ponerme con ellos. Las horas del día se me van entre el trabajo y otras obligaciones. No obstante me quedo con tus consejos para cuando llegue el momento.
Un saludo.
Una receta increíble. Se puede adelgazar sin perder el buen gusto por comer bien. Si acudes a tu herbolario de confianza, lo averiguarás muy rápido.